Kabak Tatlısı
MALZEMELER:
- 3 Kg beyaz kış kabağı (Hatay yöresine özgü)
- 3 Kg toz şeker
- 1/2 Kg kireç
- 1 Adet limon
- Su
Orta zorlukta
HAZIRLANIŞI:
Kabağı 3 cm kalınlığında dilimler halinde kestikten sonra kabak dilimlerinin kabukları bıçakla soyulur. Önceden hazırlanan bir kaptaki kireçli suyun üstündeki duru su alınır ve soyulmuş kabak dilimleriyle birlikte bir tencereye koyulur. Kabakların üstü su ile kapatılır. Kabaklar kireçli duru suda 12 saat bekletilir.
Daha sonra kireçli sudan alınan kabaklar suda yıkanıp kireçten arındırılır. Soyulmuş kabakların ağırlığı kadar şeker ilave edilir. Kabakların üzerini örtecek kadar su ilave edildikten sonra ocakta pişirilir.
Kabakların rengi bal rengine döndüğünde limon suyu ilave edilir. 5 Dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Soğuduktan sonra küçük dilimlere bölünür. Üzerine tahin ve dövülmüş ceviz eklenerek servis yapılır
Not: Kabak tatlısı Antakya’da yaygın olarak tatlıcılar tarafından pişirilir.
Benzer Tarifler
