Yaprak Sarma
MALZEMELER:
- 1/2 Kg Pirinç,
- 1/2 kg Taze asma yaprağı
- 250 Gr Kıyma (dana veya yağlı koyun bıcak kıyması)
- 2 adet orta boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 Çay bardağı sıvı yağ
- 1 Tatlı kaşığı tereyağı
- 1 Yemek kaşığı nar ekşisi
- 3-4 Dal maydanoz
- 1 Tatlı kaşığı karabiber
- 1 Tatlı kaşığı kuru nane
- 2 Tatlı kaşığı tuz
Malzemeler (Dolmaların üzerine gezdirmek için)
- 2 yemek kaşığı sıvıya
Kolay
HAZIRLANIŞI:
Soğan, sarmısak, maydanoz ince doğranır. Yıkanmış pirince ilave edilir. Kıyma, tuz, karabiber, tereyağı, sıvıyağ, salça, maydanoz, nar ekşisi, nane, soğan ve sarmısak karıştırılarak iç harcı hazırlanır, Haşlanmış taze asma yaprakları damarlı kısmı üste gelecek şekilde çevrilerek üzerine hazırlanan içten koyulur. Parmak kalınlığında sarılır. Tencerenin altına yaprakların sapları ya da kart olan yapraklar konur. Yaprak sarmaları tencereye dizilir, üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirilir. Sarmaların üzerine bir tabak koyulur. Sarmaların üzerini örtecek kadar sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
Not1: Koyun kıyma kullanıldığında ilave yağ istemez.
Not2: Bu sarma kıyma yerine alternatif olarak, 40 gr. çam fıstık, 1 yemek kaşığı kuş üzümü ile de yapılabilir.
Benzer Tarifler
