Sebzeli risotto
İtalyan risotto’nun geleneksel lezzeti, şefimiz tarafından FAGOR ile pişirildi. Burada her zaman başarılı olan basit bir tarif bulacaksınız.
Kolay
30 dakika civarı
Mutfak aracı: Vivant Tencere
Menşei: İtalya
MİKTAR:
4 kişilik
MALZEMELER:
- 320 g arborio veya carnaroli pirinci
- 150 g doğranmış taze soğan
- 100 g doğranmış kuşkonmaz
- 100 g doğranmış karışık mantarlar
- 60 g tereyağı Hafif zeytinyağı
- 50 ml kuru beyaz şarap
- 1300 ml sebze suyu
- Rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze kıyılmış taze soğan
- Karabiber değirmeni
- Tuz
İŞLEM:
- Fagor’un Vivant tenceresinde bir miktar zeytinyağı ısıtın, ardından taze soğanı, kuşkonmazı ve mantarları ekleyin.
- Hafifçe tuzlayın ve soğan şeffaf olana kadar kısık ateşte kavurun.
- Pirinci ekleyin, taneler şeffaf hale gelene kadar birkaç dakika kavurun ve beyaz şarabı ekleyin.
- Alkol buharlaşana kadar birkaç saniye pişirin.
- Sebze suyunu, ara ara karıştırarak pirincin sıvıyı emmesini bekleyerek, yavaş yavaş ekleyin.
- Pirinç istenilen pişme noktasına geldiğinde rendelenmiş parmesan peyniri ve tereyağı ekleyin ve kremsi bir pirinç elde etmek için karıştırın.
- Risotto’yu hızlı bir şekilde taze soğanla süsleyerek servis yapın.
İlgili tarifler:
