HAZIRLANIŞI:

Buğday, fasulye ve nohut akşamdan ıslatılır, ayrı ayrı haşlanır. Nohut ve fasulyenin suyu dökülerek buğday tenceresine (buğdayın haşlama suyu tencerede kalır) konur. Üzüm ıslatılır, yumuşayınca buğday tenceresine konur. Bu karışım pişirilir. Öte yanda antep fıstığı ve badem ayrı kaplarda sıcak suda ıslatılır, kabukları soyulur. Portakal kabukları ince ince doğranır, haşlanır, acı suyu çıkarılır. Pirinç ayıklanır, haşlanır. Elma kabukları soyulur küp küp doğranır. Kuş üzümü ve kayısılar ıslatılır. Ardından kayısı ve incirler küp şeklinde doğranır. Nar tanelere ayrılır. Buğday, nohut, fasulye ve üzüm pişirilmeye devam edilirken pirinç, kayısı, süt, portakal kabuğu, elma ve fındık ilave edilir. Aşurenin kıvamı çorba yoğunluğunda olana dek birkaç taşım kaynatılır. Şeker ilave edilir, şeker eridikten sonra tencere ocaktan alınır. Kuş üzümü, çam fıstığı, bal ve pekmez ilave edilerek karıştırılır. Kaselerin dibine incir, ceviz ve fındık konur. Aşure kaselere doldurulur, üzerlerine badem, fındık, fıstık, ceviz, nar ve tarçın koyularak süslenir. Soğuk servis yapılır.